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新鮮な鶏肉でも、食中毒は起こります 九州では、「鳥刺し」や「鶏のたたき」など、生や加熱不十分な鶏肉を食べる文化があります。 しかし、鶏肉にはカンピロバクターという食中毒菌が付着していることがあり、新鮮な鶏肉であっても安全とは限りません。 カンピロバクターは少量の菌でも食中毒を起こします。そのため、生・半生・加熱不十分な鶏肉を食べることが、食中毒の原因となります。 「朝引き」「さばきたて」「新鮮...